本发明公开了一种红米糍粑制备方法，主要包括如下步骤：(1)制作外层皮料：称取糯米30－40份、绿茶10－15份，制得糯米绿茶团；将所述糯米绿茶团压成饼皮，得外层皮料；(2)制作中层皮料：将红米进行碾米以得到红米粉；制作成红米团；将所述红米团压成饼皮，得中层皮料；(3)将所述中层皮料叠放在所述外层皮料的上面，然后将所需馅料放在所述中层皮料上，接着揉捏至所述馅料全部包裹在所述中层皮料以及所述外层皮料的内部，置于模具中成型，并放在粽叶上蒸熟，即得红米糍粑。
本发明提供的红米糍粑制备方法，制备出的糍粑细腻软糯，口感层次更多，且含有较多的营养元素和维生素，营养成分更加丰富，能够满足现在市场上多样化的需求。

姚茂洪

湖南侗都米业股份有限公司

419200 湖南省怀化市新晃县扶罗镇红星村街脚组

本发明公开了一种红米糍粑制备方法，主要包括如下步骤：(1)制作外层皮料：称取糯米30－40份、绿茶10－15份，制得糯米绿茶团；将所述糯米绿茶团压成饼皮，得外层皮料；(2)制作中层皮料：将红米进行碾米以得到红米粉；制作成红米团；将所述红米团压成饼皮，得中层皮料；(3)将所述中层皮料叠放在所述外层皮料的上面，然后将所需馅料放在所述中层皮料上，接着揉捏至所述馅料全部包裹在所述中层皮料以及所述外层皮料的内部，置于模具中成型，并放在粽叶上蒸熟，即得红米糍粑。
本发明提供的红米糍粑制备方法，制备出的糍粑细腻软糯，口感层次更多，且含有较多的营养元素和维生素，营养成分更加丰富，能够满足现在市场上多样化的需求。