本发明公开了一种草莓保鲜壳聚糖基抑菌膜的制备方法。
肉桂醛作为抑菌剂，通过流延法制得水溶性较强的天然抑菌膜；实验表明，肉桂醛壳聚糖基抑菌膜对金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌、托拉斯假单胞杆菌有不同程度的抑制作用；将新鲜草莓用抑菌膜封盖在保鲜盒中以达到食品保鲜的效果。
新鲜的草莓在室温下可保鲜7‑8d。
本发明采用壳聚糖基抑菌膜对新鲜草莓进行保鲜贮藏，在没有大面积接触草莓果实的基础上，安全无毒、无二次污染、绿色环保，既保持了果蔬原有品质，又显著延长了果蔬的货架期。

王虹苏 马永亮 刘璐 牛效迪

吉林大学

130012 吉林省长春市前进大街2699号

本发明公开了一种草莓保鲜壳聚糖基抑菌膜的制备方法。
肉桂醛作为抑菌剂，通过流延法制得水溶性较强的天然抑菌膜；实验表明，肉桂醛壳聚糖基抑菌膜对金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌、托拉斯假单胞杆菌有不同程度的抑制作用；将新鲜草莓用抑菌膜封盖在保鲜盒中以达到食品保鲜的效果。
新鲜的草莓在室温下可保鲜7‑8d。
本发明采用壳聚糖基抑菌膜对新鲜草莓进行保鲜贮藏，在没有大面积接触草莓果实的基础上，安全无毒、无二次污染、绿色环保，既保持了果蔬原有品质，又显著延长了果蔬的货架期。