本发明涉及一种巧克力涂抹酱或巧克力馅组合物，其包含一种或多种选自以下的成分：榛子酱、可可脂、可可块、可可粉、乳脂、奶粉、香草和卵磷脂；2重量％到40重量％的脂肪组合物；30重量％到50重量％的糖；其中所述脂肪组合物包含至少40重量％的互酯化乳木果油，和任选地至多60重量％的液体植物油；其中按所述互酯化乳木果油中存在的全部C12到C20脂肪酸计，所述互酯化乳木果油的油酸含量为至少50重量％，并且硬脂酸含量为至少25重量％，并且其中所述互酯化乳木果油的固体脂肪含量在10℃下为至少10％、在20℃下为至少6％并且在30℃下为至少3％。

H·曼森 K·巴格干

荷兰洛德斯克罗科兰有限公司

荷兰沃尔默费尔

本发明涉及一种巧克力涂抹酱或巧克力馅组合物，其包含一种或多种选自以下的成分：榛子酱、可可脂、可可块、可可粉、乳脂、奶粉、香草和卵磷脂；2重量％到40重量％的脂肪组合物；30重量％到50重量％的糖；其中所述脂肪组合物包含至少40重量％的互酯化乳木果油，和任选地至多60重量％的液体植物油；其中按所述互酯化乳木果油中存在的全部C12到C20脂肪酸计，所述互酯化乳木果油的油酸含量为至少50重量％，并且硬脂酸含量为至少25重量％，并且其中所述互酯化乳木果油的固体脂肪含量在10℃下为至少10％、在20℃下为至少6％并且在30℃下为至少3％。