本发明提出了一种外表不黏连、不结块、外观良好、口感易咀嚼的夹心型凝胶糖果的制备方法，包括如下步骤：步骤S1，将外皮用填料混匀；步骤S2，将纯化水、甘油、外皮用甜味剂一起加到化胶罐内搅拌加热，再加入步骤S1得到的混合物，负压条件下搅拌至完全溶解，然后真空脱泡得到外皮料液，保温待用；步骤S3，采用软胶囊机对步骤S2得到的外皮料液以及夹心料进行压制，制备得到夹心料被外皮料液包裹的软胶囊状凝胶糖果；步骤S4，直接将压制出的软胶囊状凝胶糖果送入裹粉设备进行裹粉，再进行干燥、抛光，得到夹心型凝胶糖果。

徐军 凌海源 余晓霞 魏欣

浙江新维士生物科技有限公司

317203 浙江省台州市天台县花前工业园区园南路6号

本发明提出了一种外表不黏连、不结块、外观良好、口感易咀嚼的夹心型凝胶糖果的制备方法，包括如下步骤：步骤S1，将外皮用填料混匀；步骤S2，将纯化水、甘油、外皮用甜味剂一起加到化胶罐内搅拌加热，再加入步骤S1得到的混合物，负压条件下搅拌至完全溶解，然后真空脱泡得到外皮料液，保温待用；步骤S3，采用软胶囊机对步骤S2得到的外皮料液以及夹心料进行压制，制备得到夹心料被外皮料液包裹的软胶囊状凝胶糖果；步骤S4，直接将压制出的软胶囊状凝胶糖果送入裹粉设备进行裹粉，再进行干燥、抛光，得到夹心型凝胶糖果。