本发明公开了一种富含DHA蛋黄卵磷脂的提取方法，属于轻工食品和医药原料领域范畴。
具体来说，首先，分离蛋清、蛋壳和蛋黄，获得蛋清蛋白和蛋壳钙源功能材料，以及蛋黄鲜液。
然后，往蛋黄液中加入蛋白酶,较温和条件下,酶解蛋黄蛋白质结构，保留卵磷脂天然活性；最后，采用二步法超临界CO

刘云 朱帅 张敏 杨瑞鹏

北京化工大学 蜜儿乐儿乳业(上海)有限公司 蜜儿乐儿(上海)技术有限公司

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本发明公开了一种富含DHA蛋黄卵磷脂的提取方法，属于轻工食品和医药原料领域范畴。
具体来说，首先，分离蛋清、蛋壳和蛋黄，获得蛋清蛋白和蛋壳钙源功能材料，以及蛋黄鲜液。
然后，往蛋黄液中加入蛋白酶,较温和条件下,酶解蛋黄蛋白质结构，保留卵磷脂天然活性；最后，采用二步法超临界CO