提出一种用作奶酪替代品的蛋白质物，其可由此获得(a)使发酵奶、酸味奶或酸化奶或者相应的乳产品脱水，(b)向由此得到的干燥的物料中加入香料和/或色素以及任选地其他食品添加剂，以及(c)使由此得到的混合物在水或蒸汽中膨胀。

拉尔夫·辛克

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德国泽文

提出一种用作奶酪替代品的蛋白质物，其可由此获得(a)使发酵奶、酸味奶或酸化奶或者相应的乳产品脱水，(b)向由此得到的干燥的物料中加入香料和/或色素以及任选地其他食品添加剂，以及(c)使由此得到的混合物在水或蒸汽中膨胀。