本发明涉及一种胶囊，特别是用于通过将水引入胶囊中由饮料粉末制备饮料、特别是由咖啡粉末制备咖啡的胶囊，胶囊包括由含有至少一种多糖的粉末组成的压制品，其中该压制品用至少一个包覆层包覆，其中该至少一个包覆层包括交联多糖，其中借助于交联剂通过对多糖进行交联获得交联多糖，无需使用多元醇间隔物。
一种制造此类胶囊的方法，包括以下步骤：i)提供由含有至少一种多糖的粉末组成的压制品，ii)将在步骤i)中获得的压制品的至少一部分或优选为整个表面与在溶剂中的多糖溶液接触或与在分散剂中的多糖分散体接触，iii)可能地从步骤ii)的溶液或分散体中移除压制品，iv)将在步骤ii)或iii)中获得的压制品与至少一种交联剂接触，v)可能地从步骤iv)的溶液中移除压制品，以及vi)干燥在步骤iv)或v)中获得的压制品。

阿克塞尔·尼克尔

瑞士咖啡创新公司

瑞士奥尔腾

本发明涉及一种胶囊，特别是用于通过将水引入胶囊中由饮料粉末制备饮料、特别是由咖啡粉末制备咖啡的胶囊，胶囊包括由含有至少一种多糖的粉末组成的压制品，其中该压制品用至少一个包覆层包覆，其中该至少一个包覆层包括交联多糖，其中借助于交联剂通过对多糖进行交联获得交联多糖，无需使用多元醇间隔物。
一种制造此类胶囊的方法，包括以下步骤：i)提供由含有至少一种多糖的粉末组成的压制品，ii)将在步骤i)中获得的压制品的至少一部分或优选为整个表面与在溶剂中的多糖溶液接触或与在分散剂中的多糖分散体接触，iii)可能地从步骤ii)的溶液或分散体中移除压制品，iv)将在步骤ii)或iii)中获得的压制品与至少一种交联剂接触，v)可能地从步骤iv)的溶液中移除压制品，以及vi)干燥在步骤iv)或v)中获得的压制品。