一种从罗汉果块根中提取淀粉的方法，包括以下步骤：（1）取新鲜罗汉果块根，冲洗，切块，破碎，过筛，加入热水，加入酶制剂，搅拌，静置酶解，过滤，收集粗粉，灭酶；（2）加入热水匀浆，收集浆液，离心过滤；（3）复合脱色，减压浓缩；（4）加入有机溶剂，加热搅拌，静置，离心过滤，干燥，粉碎，过筛，即成。
本发明方法所得罗汉果块根淀粉产品呈纯白色，所含淀粉的质量含量高达85.67%，收率高达93.1%，无苦涩味，营养价值高，产品质量稳定，口感极佳，极大地丰富了罗汉果的产品类别；本发明方法操作工艺简单，提取时间短，能耗、成本低，可实现连续大规模生产。

陈钱 黄华学 贺进军

湖南华诚生物资源股份有限公司

410205 湖南省长沙市高新区杏康南路8号

一种从罗汉果块根中提取淀粉的方法，包括以下步骤：（1）取新鲜罗汉果块根，冲洗，切块，破碎，过筛，加入热水，加入酶制剂，搅拌，静置酶解，过滤，收集粗粉，灭酶；（2）加入热水匀浆，收集浆液，离心过滤；（3）复合脱色，减压浓缩；（4）加入有机溶剂，加热搅拌，静置，离心过滤，干燥，粉碎，过筛，即成。
本发明方法所得罗汉果块根淀粉产品呈纯白色，所含淀粉的质量含量高达85.67%，收率高达93.1%，无苦涩味，营养价值高，产品质量稳定，口感极佳，极大地丰富了罗汉果的产品类别；本发明方法操作工艺简单，提取时间短，能耗、成本低，可实现连续大规模生产。