本发明公开了一种具有抗氧化活性的鲜切山药黄色素及其制备方法。
该制备方法包括如下步骤：采用乙醇水溶液提取鲜切黄色山药片得色素粗提液；采用大孔树脂分离色素粗提液，依次采用水和乙醇洗脱，收集在波长为410nm处存在紫外可见吸收的洗脱液，即为色素洗脱液；采用凝胶树脂分离色素洗脱液，采用水与有机溶剂的混合液作为洗脱液进行洗脱，收集在波长为410nm处存在紫外可见吸收的洗脱液，即为山药黄色素粗提取物；采用固相微萃取纯化山药黄色素粗提取物，采用水洗脱至洗脱液呈无色，然后采用乙醇进行洗脱，收集黄色洗脱液；HPLC分离纯化黄色洗脱液，检测波长为410nm，收集第一个吸收峰得到。
本发明鲜切山药黄色素具有抗氧化性，可用于制备高性能的抗氧化产品。

王丹 赵晓燕 马越 赵磊 张超 王宇滨 赵文婷

北京市农林科学院

100097 北京市海淀区曙光花园中路11号

本发明公开了一种具有抗氧化活性的鲜切山药黄色素及其制备方法。
该制备方法包括如下步骤：采用乙醇水溶液提取鲜切黄色山药片得色素粗提液；采用大孔树脂分离色素粗提液，依次采用水和乙醇洗脱，收集在波长为410nm处存在紫外可见吸收的洗脱液，即为色素洗脱液；采用凝胶树脂分离色素洗脱液，采用水与有机溶剂的混合液作为洗脱液进行洗脱，收集在波长为410nm处存在紫外可见吸收的洗脱液，即为山药黄色素粗提取物；采用固相微萃取纯化山药黄色素粗提取物，采用水洗脱至洗脱液呈无色，然后采用乙醇进行洗脱，收集黄色洗脱液；HPLC分离纯化黄色洗脱液，检测波长为410nm，收集第一个吸收峰得到。
本发明鲜切山药黄色素具有抗氧化性，可用于制备高性能的抗氧化产品。