本发明公开了一种水溶辣椒油树脂的制备方法。
本发明采用油溶辣椒油树脂为生产原料，加入复合乳化剂，以及适量水，在55℃‑75℃的条件下，搅拌20‑40分钟，根据水的不同添加比例可得到1%‑6.6%辣度的水溶辣椒油树脂。
本方法简单、操作容易、生产成本低，时间短，所得水溶辣椒油树脂澄清透明，体系稳定，保质期6个月内不分层、不沉淀、不变质，且溶于水后依然澄清透明。

孙俊 周惠芳

广州华宝食品有限公司

510730 广东省广州市广州经济技术开发区金华二街7号

本发明公开了一种水溶辣椒油树脂的制备方法。
本发明采用油溶辣椒油树脂为生产原料，加入复合乳化剂，以及适量水，在55℃‑75℃的条件下，搅拌20‑40分钟，根据水的不同添加比例可得到1%‑6.6%辣度的水溶辣椒油树脂。
本方法简单、操作容易、生产成本低，时间短，所得水溶辣椒油树脂澄清透明，体系稳定，保质期6个月内不分层、不沉淀、不变质，且溶于水后依然澄清透明。