一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法是以淡水鱼鱼鳞明胶为初始对象,引入葡萄糖组成明胶-葡萄糖反应体系,通过联合微波技术和干热技术对反应体系进行处理,达到去除明胶产品中的腥味成分、制备高品质鱼鳞明胶产品、加速其替代哺乳动物明胶进程的目的。
本发明的有益效果是:微波技术具有高效、快速等优点,不仅能增进鱼鳞明胶和葡萄糖的反应,而且能大大缩短时间;干热技术有着促进明胶改性和干燥制备脱腥明胶产品的双重作用;脱腥后的鱼鳞明胶产品可在多个方面代替哺乳明胶进行应用,对目前哺乳明胶急缺的局面有一定的缓解作用。
涂宗财 沙小梅 王辉 黄涛 满泽洲
南昌大学
330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号
一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法是以淡水鱼鱼鳞明胶为初始对象,引入葡萄糖组成明胶-葡萄糖反应体系,通过联合微波技术和干热技术对反应体系进行处理,达到去除明胶产品中的腥味成分、制备高品质鱼鳞明胶产品、加速其替代哺乳动物明胶进程的目的。
本发明的有益效果是:微波技术具有高效、快速等优点,不仅能增进鱼鳞明胶和葡萄糖的反应,而且能大大缩短时间;干热技术有着促进明胶改性和干燥制备脱腥明胶产品的双重作用;脱腥后的鱼鳞明胶产品可在多个方面代替哺乳明胶进行应用,对目前哺乳明胶急缺的局面有一定的缓解作用。