本发明提供将液态成分增稠化的手段。
具体而言,提供一种增稠剂,其特征在于,其为液态成分的增稠剂,前述增稠剂包含油脂组合物,前述油脂组合物含有油脂成分,所述油脂成分包含在甘油的1位~3位具有碳数x的脂肪酸残基X的1种以上的XXX型甘油三酯,前述碳数x为选自10~22中的整数,前述XXX型甘油三酯相对于前述油脂成分的含量100质量%含有50质量%以上;或者,提供一种增稠剂,其特征在于,前述油脂组合物为粉末状的油脂组合物,前述油脂成分包含β型油脂,前述粉末油脂组合物的颗粒具有板状形状,且前述粉末油脂组合物的松散堆积密度为0.05~0.6g/cm
片冈裕太郎 竹口诚也 岩泽哲朗 有本真 上原秀隆
日清奥利友集团株式会社
日本东京都
本发明提供将液态成分增稠化的手段。
具体而言,提供一种增稠剂,其特征在于,其为液态成分的增稠剂,前述增稠剂包含油脂组合物,前述油脂组合物含有油脂成分,所述油脂成分包含在甘油的1位~3位具有碳数x的脂肪酸残基X的1种以上的XXX型甘油三酯,前述碳数x为选自10~22中的整数,前述XXX型甘油三酯相对于前述油脂成分的含量100质量%含有50质量%以上;或者,提供一种增稠剂,其特征在于,前述油脂组合物为粉末状的油脂组合物,前述油脂成分包含β型油脂,前述粉末油脂组合物的颗粒具有板状形状,且前述粉末油脂组合物的松散堆积密度为0.05~0.6g/cm