本发明公开了一种花青素甜玉米全汁冰粒的生产工艺，主要包括原材料选择、原料整理及清洗、切片、杀青灭菌提香、打浆破壁、过滤、澄清、调色调酸、灭菌、原汁制冰以及成品包装的步骤，本发明通过花青素甜玉米品种，以上述步骤工艺加工成的花青素甜玉米全汁冰粒，不仅兼顾了玉米花丝、苞叶、玉米芯（穗轴）的保健功能，并使整穗玉米花青素得到充分利用，更重要的是给食品加工业提供了一种安全可靠，且可以进一步精加工的原料，因此具备良好的应用前景。

赫晋 赫忠友

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571199 海南省海口市琼山区流芳路9号

本发明公开了一种花青素甜玉米全汁冰粒的生产工艺，主要包括原材料选择、原料整理及清洗、切片、杀青灭菌提香、打浆破壁、过滤、澄清、调色调酸、灭菌、原汁制冰以及成品包装的步骤，本发明通过花青素甜玉米品种，以上述步骤工艺加工成的花青素甜玉米全汁冰粒，不仅兼顾了玉米花丝、苞叶、玉米芯（穗轴）的保健功能，并使整穗玉米花青素得到充分利用，更重要的是给食品加工业提供了一种安全可靠，且可以进一步精加工的原料，因此具备良好的应用前景。