本发明提供一种节能麦汁煮沸方法和蒸汽回收设备，涉及啤酒酿造工艺。
本发明的节能麦汁煮沸方法包括以下步骤：预热：用热水将麦汁预热至92～93℃，用蒸汽将麦汁蒸煮至温度为98±0.5℃；煮沸：用蒸汽加热麦汁至煮沸，煮沸后用恒定流速的蒸汽继续煮沸，恒定流速为每加热100m

张晓辉 蔡少彬 杨青 张霞 郑文娜

广州南沙珠江啤酒有限公司

511462 广东省广州市南沙区万顷沙镇同发路3号

本发明提供一种节能麦汁煮沸方法和蒸汽回收设备，涉及啤酒酿造工艺。
本发明的节能麦汁煮沸方法包括以下步骤：预热：用热水将麦汁预热至92～93℃，用蒸汽将麦汁蒸煮至温度为98±0.5℃；煮沸：用蒸汽加热麦汁至煮沸，煮沸后用恒定流速的蒸汽继续煮沸，恒定流速为每加热100m