本发明提供一种米香型白酒酿造中酒槽回收利用的方法，属于白酒酿造技术领域，该回收利用方法将蒸馏得到的酒槽进行过滤得到酒槽上清液；然后向糖化后的原料中，加入所述酒槽上清液进行发酵。
该方法不仅不影响原酒的酒质、酒率，还能有效提升发酵醪液酸度，提升原酒感官质量。

梁振荣 柯锋 方春立 吴贵业 杨仁旅 周梅鲜 韦林 罗衍慧 韦艳萍

广西天龙泉酒业有限公司

546400 广西壮族自治区河池市罗城县城东工业园

本发明提供一种米香型白酒酿造中酒槽回收利用的方法，属于白酒酿造技术领域，该回收利用方法将蒸馏得到的酒槽进行过滤得到酒槽上清液；然后向糖化后的原料中，加入所述酒槽上清液进行发酵。
该方法不仅不影响原酒的酒质、酒率，还能有效提升发酵醪液酸度，提升原酒感官质量。