本发明涉及一种番木瓜酒及其制备方法，所述番木瓜酒以番木瓜原酒、白葡萄酒为原料，并配以果葡糖浆及白砂糖作为调配剂，辅以适量的辅料，经如下方法制备：1)取番木瓜鲜果，清洗干净，去皮切丁去籽，破碎处理，酶解；2)成分调整，发酵，下胶澄清，陈酿得番木瓜原酒；3)与白葡萄酒进行调配膜滤、灌装封口，即得番木瓜酒。
本发明所制得的番木瓜酒澄清度高、挥发酸含量低、杂醇油含量低、酒质醇厚柔顺、回甘，且具备抗肿瘤的保健作用，尤其适合高端白领女性。
本发明番木瓜酒还可广泛应用于各种保健酒饮的制备，具有广阔的市场前景。

滕晖 孟君 李伏君 林涛 陈瑾如

株洲千金药业股份有限公司

412007 湖南省株洲市天元区株洲大道801号

本发明涉及一种番木瓜酒及其制备方法，所述番木瓜酒以番木瓜原酒、白葡萄酒为原料，并配以果葡糖浆及白砂糖作为调配剂，辅以适量的辅料，经如下方法制备：1)取番木瓜鲜果，清洗干净，去皮切丁去籽，破碎处理，酶解；2)成分调整，发酵，下胶澄清，陈酿得番木瓜原酒；3)与白葡萄酒进行调配膜滤、灌装封口，即得番木瓜酒。
本发明所制得的番木瓜酒澄清度高、挥发酸含量低、杂醇油含量低、酒质醇厚柔顺、回甘，且具备抗肿瘤的保健作用，尤其适合高端白领女性。
本发明番木瓜酒还可广泛应用于各种保健酒饮的制备，具有广阔的市场前景。