本发明涉及一种荔枝玫瑰酒及其制备方法。
所述荔枝玫瑰酒以荔枝原酒、红葡萄酒、白葡萄酒为原料，并添加玫瑰精油或玫瑰纯露，配以果葡糖浆及白砂糖作为调配剂，辅以适量的辅料，经如下方法制备：1)荔枝采收、拣选、清洗、降温、去皮去核、压榨、酶解；2)静置澄清、分离清汁、冷冻浓缩、成分调整、入罐发酵、中止发酵、陈酿、下胶、冷处理得荔枝原酒；3)调配、添加玫瑰精油或玫瑰纯露、膜滤、灌装封口，即得荔枝玫瑰酒。
本发明所制得的荔枝玫瑰酒酒体澄清透明，挥发酸含量低，酒体的后苦味明显减轻，口感佳，杂醇油含量低，不易上头，且具备抗氧化等功效。
本发明应用于各种酒饮的制备，尤其在白领女性中应用广泛，具有广阔的市场前景。

陈瑾如 孟君 滕晖 方建忠

株洲千金药业股份有限公司

412007 湖南省株洲市天元区株洲大道801号

本发明涉及一种荔枝玫瑰酒及其制备方法。
所述荔枝玫瑰酒以荔枝原酒、红葡萄酒、白葡萄酒为原料，并添加玫瑰精油或玫瑰纯露，配以果葡糖浆及白砂糖作为调配剂，辅以适量的辅料，经如下方法制备：1)荔枝采收、拣选、清洗、降温、去皮去核、压榨、酶解；2)静置澄清、分离清汁、冷冻浓缩、成分调整、入罐发酵、中止发酵、陈酿、下胶、冷处理得荔枝原酒；3)调配、添加玫瑰精油或玫瑰纯露、膜滤、灌装封口，即得荔枝玫瑰酒。
本发明所制得的荔枝玫瑰酒酒体澄清透明，挥发酸含量低，酒体的后苦味明显减轻，口感佳，杂醇油含量低，不易上头，且具备抗氧化等功效。
本发明应用于各种酒饮的制备，尤其在白领女性中应用广泛，具有广阔的市场前景。