本发明公开了一种绵柔酱香型白酒的生产工艺，包括如下步骤：步骤(一)下沙；步骤(二)糙沙；步骤(三)轮次取酒；步骤(四)勾调贮藏。
本发明生产的绵柔酱香型白酒口感绵柔，品质优良，在高粱原料中增加了糯米粉，改善了白酒的绵柔性；此外，在生产过程中采用了强化大曲，有利于风味物质的转化积累，使酒体更加醇和、酯香味更突出，减少杂味物质及有害物质的含量，提高酒的风味品质。

卢定才

贵州国招酒业有限公司

564501 贵州省遵义市仁怀市茅台镇

本发明公开了一种绵柔酱香型白酒的生产工艺，包括如下步骤：步骤(一)下沙；步骤(二)糙沙；步骤(三)轮次取酒；步骤(四)勾调贮藏。
本发明生产的绵柔酱香型白酒口感绵柔，品质优良，在高粱原料中增加了糯米粉，改善了白酒的绵柔性；此外，在生产过程中采用了强化大曲，有利于风味物质的转化积累，使酒体更加醇和、酯香味更突出，减少杂味物质及有害物质的含量，提高酒的风味品质。