本发明公开了一种保肝大鲵肝肽酒配方及其生产工艺，属于肽制备技术领域，解决了大鲵酒产品不具备保肝养肝作用的问题，本发明的配方按如下组分进行配比：大鲵肝肽粉与20％‑90％酒精浓度的酒液以质量比0.1％～10％进行调兑，或大鲵肝肽酶解液与酒精以1:9至4：1的质量比进行调兑。
本发明生产工艺包括如下步骤：(1)将大鲵的肝组织捣碎、蒸煮和酶解，制备调兑肝肽酒的大鲵肝肽原料；(2)将制得的原料放入离心机中进行离心过滤，将不可酶解的纤维和大分子物质去除；(3)将过滤后的大鲵肝肽原料与酒精按所需配比进行混合；(4)将混合后的酒液再次放入离心机中进行过滤，将产生的沉淀物质去除，得到成品酒。
本发明产品提升了肝脏解毒能力，具有保肝养肝的作用。

汤斌 杨晓东 蔡志明

成都鲵肽生物科技有限公司

610000 四川省成都市高新区天府大道北段1480号8栋2单元8层5号

本发明公开了一种保肝大鲵肝肽酒配方及其生产工艺，属于肽制备技术领域，解决了大鲵酒产品不具备保肝养肝作用的问题，本发明的配方按如下组分进行配比：大鲵肝肽粉与20％‑90％酒精浓度的酒液以质量比0.1％～10％进行调兑，或大鲵肝肽酶解液与酒精以1:9至4：1的质量比进行调兑。
本发明生产工艺包括如下步骤：(1)将大鲵的肝组织捣碎、蒸煮和酶解，制备调兑肝肽酒的大鲵肝肽原料；(2)将制得的原料放入离心机中进行离心过滤，将不可酶解的纤维和大分子物质去除；(3)将过滤后的大鲵肝肽原料与酒精按所需配比进行混合；(4)将混合后的酒液再次放入离心机中进行过滤，将产生的沉淀物质去除，得到成品酒。
本发明产品提升了肝脏解毒能力，具有保肝养肝的作用。