本发明提供一种低度米酒酿造工艺及其酿造装置。
所述低度米酒酿造工艺，包括以下步骤：S1、选取颗粒均匀、饱满且白净的优质糯米，清洗干净之后，将其倒入容器中浸泡5‑6h后取出，滤干水分后，得到备用糯米；S2、在蒸具内部放置一层纱布，然后将S1中浸泡好的糯米倒再纱布上，并使用工具将糯米铺平，使用中小火蒸30‑40min之后取出，得到熟糯米。
本发明提供一种低度米酒酿造工艺及其酿造装置，该米酒酿造工艺，可以酿造处酒精度更低的米酒，以满足人们对低度米酒的饮用需求，且操作步骤简单，不需要借助大型设备生产，便于推广，可以进行批量生产，其中可以通过调节米酒汁与纯净水的比例，实现米酒的酒精度调节，使得米酒酒精度可以轻松掌控。

李菲菲 李岩 王飞 张飞飞

安徽鑫泉米业股份有限公司

236200 安徽省阜阳市颍上县工业园区

本发明提供一种低度米酒酿造工艺及其酿造装置。
所述低度米酒酿造工艺，包括以下步骤：S1、选取颗粒均匀、饱满且白净的优质糯米，清洗干净之后，将其倒入容器中浸泡5‑6h后取出，滤干水分后，得到备用糯米；S2、在蒸具内部放置一层纱布，然后将S1中浸泡好的糯米倒再纱布上，并使用工具将糯米铺平，使用中小火蒸30‑40min之后取出，得到熟糯米。
本发明提供一种低度米酒酿造工艺及其酿造装置，该米酒酿造工艺，可以酿造处酒精度更低的米酒，以满足人们对低度米酒的饮用需求，且操作步骤简单，不需要借助大型设备生产，便于推广，可以进行批量生产，其中可以通过调节米酒汁与纯净水的比例，实现米酒的酒精度调节，使得米酒酒精度可以轻松掌控。