本发明公开了一种黑变红枣枣醋及其由黑变红枣枣醋制备的醋蛋液,所述黑变红枣枣醋是以黑变红枣枣汁为原料,依次经酵母发酵、醋酸菌发酵,过滤,得到初步黑变红枣枣醋;向初步黑变红枣枣醋中加入蜂蜜,搅拌混合均匀,再经超高压杀菌处理,即制备得到黑变红枣枣醋。
利用本发明的黑变红枣枣醋可进一步制备得到醋蛋液。
本发明的黑变红枣枣醋及其制备的醋蛋液,其抗氧化能力得到增强,同时具有抗癌、补血益气、养颜美容等功效。
张仁堂 高琳 王莹雪 胡海洋 武天皓
山东农业大学
271018 山东省泰安市岱宗大街61号
本发明公开了一种黑变红枣枣醋及其由黑变红枣枣醋制备的醋蛋液,所述黑变红枣枣醋是以黑变红枣枣汁为原料,依次经酵母发酵、醋酸菌发酵,过滤,得到初步黑变红枣枣醋;向初步黑变红枣枣醋中加入蜂蜜,搅拌混合均匀,再经超高压杀菌处理,即制备得到黑变红枣枣醋。
利用本发明的黑变红枣枣醋可进一步制备得到醋蛋液。
本发明的黑变红枣枣醋及其制备的醋蛋液,其抗氧化能力得到增强,同时具有抗癌、补血益气、养颜美容等功效。