本发明公开了一种老陈醋冷冻过滤工艺，具体为，陈酿后的老陈醋通过冷冻机使温度降低，冷冻介质直接为老陈醋，冷冻温度控制在‑2℃~4℃，冷冻时间保持在24~48小时，冷冻后的老陈醋进一步通过错流膜过滤。
本发明一方面解决老陈醋浑浊、沉淀的问题，另一方面还起到了陈酿催化老熟的作用。
为实际生产提供了真实可靠的技术支持，也为推动老陈醋产业节能减排迈出新的步伐。

焦剑 张旭姣 郑淑芳 田莉 武耀文 闫裕峰 梁楷 张朝敏 周景丽 郎繁繁

山西紫林醋业股份有限公司

030400 山西省太原市清徐县太茅路高花段550号

本发明公开了一种老陈醋冷冻过滤工艺，具体为，陈酿后的老陈醋通过冷冻机使温度降低，冷冻介质直接为老陈醋，冷冻温度控制在‑2℃~4℃，冷冻时间保持在24~48小时，冷冻后的老陈醋进一步通过错流膜过滤。
本发明一方面解决老陈醋浑浊、沉淀的问题，另一方面还起到了陈酿催化老熟的作用。
为实际生产提供了真实可靠的技术支持，也为推动老陈醋产业节能减排迈出新的步伐。