本发明公开了一种热水洗窖养护窖池的方法，属于酿造技术领域。
本发明方法首先是清扫窖壁与窖底，再用热水喷淋白色结晶与团状老化物质，最后补给水分、低度酒与曲粉，营养补给结束后需用PVDC布覆盖以保湿窖池，安排专人负责回缸和三桶的踩边工作。
本发明通过热水洗窖方式养护窖池来有效提高提高窖泥质量，按照此保养程序保养窖池2-3排，窖泥钙化现象消失，窖泥外观湿润、手感细腻、窖香浓郁，延长了窖泥更换周期，大大节约了发酵泥生产投入成本。

谢玉球 林洋 周二干 苗秀珍 陈富和 史笑荒 朱超

江苏洋河酒厂股份有限公司

223725 江苏省宿迁市洋河镇中大街118号

本发明公开了一种热水洗窖养护窖池的方法，属于酿造技术领域。
本发明方法首先是清扫窖壁与窖底，再用热水喷淋白色结晶与团状老化物质，最后补给水分、低度酒与曲粉，营养补给结束后需用PVDC布覆盖以保湿窖池，安排专人负责回缸和三桶的踩边工作。
本发明通过热水洗窖方式养护窖池来有效提高提高窖泥质量，按照此保养程序保养窖池2-3排，窖泥钙化现象消失，窖泥外观湿润、手感细腻、窖香浓郁，延长了窖泥更换周期，大大节约了发酵泥生产投入成本。