本发明提供了一种包含蔗糖、至少约20mg CE多酚/100g碳水化合物和具有低血糖生成指数的干燥剂的无定形糖。
本发明进一步提供了一种包含一种或多种糖和具有低血糖生成指数的干燥剂的无定形糖。
本发明的无定形糖可以任选地进一步包含益生元、替代性甜味剂、蛋白质和脂质。
本发明的无定形糖可以任选地是充气的。
本发明进一步提供了制造该无定形糖的方法，这些方法包括通过快速干燥，如喷雾干燥。
本发明进一步提供了制备充气无定形糖的方法。
本发明进一步提供了使用该无定形糖制备食品和饮料的方法。

D·康纳 胡明威 孙永梅

营养科学设计有限公司

新加坡新加坡市

本发明提供了一种包含蔗糖、至少约20mg CE多酚/100g碳水化合物和具有低血糖生成指数的干燥剂的无定形糖。
本发明进一步提供了一种包含一种或多种糖和具有低血糖生成指数的干燥剂的无定形糖。
本发明的无定形糖可以任选地进一步包含益生元、替代性甜味剂、蛋白质和脂质。
本发明的无定形糖可以任选地是充气的。
本发明进一步提供了制造该无定形糖的方法，这些方法包括通过快速干燥，如喷雾干燥。
本发明进一步提供了制备充气无定形糖的方法。
本发明进一步提供了使用该无定形糖制备食品和饮料的方法。