本发明公开了一种利用蔗糖转化果葡糖浆的制备方法，其包括以下步骤：蔗糖溶解后，添加食品酸味剂和催化剂，催化蔗糖的水解反应；水解反应结束后再通过添加酸性催化剂，催化葡萄糖转化为果糖，从而提高果葡糖浆中果糖的含量。
本发明的制备方法反应时间短，转化的糖浆中果糖浓度高，操作简单，无需复杂的分离技术，获得的糖浆可直接用于食品行业，适合工业化高效生产。

戚海冰

广西南宁桂尔创环保科技有限公司

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本发明公开了一种利用蔗糖转化果葡糖浆的制备方法，其包括以下步骤：蔗糖溶解后，添加食品酸味剂和催化剂，催化蔗糖的水解反应；水解反应结束后再通过添加酸性催化剂，催化葡萄糖转化为果糖，从而提高果葡糖浆中果糖的含量。
本发明的制备方法反应时间短，转化的糖浆中果糖浓度高，操作简单，无需复杂的分离技术，获得的糖浆可直接用于食品行业，适合工业化高效生产。