本发明涉及具有木聚糖酶活性的新型多肽，尤其是木聚糖酶变体，诸如遗传工程化木聚糖酶变体，其显示出改善的热稳定性，改善的耐酸处理性和对阿拉伯木聚糖增加的酶活性。
本发明包括所述多肽在应用(诸如食品或饲料，用于酿造或麦芽制造，用于处理含木聚糖的原料如谷物基材料，例如用于生产生物燃料或其他发酵产物，包括生物化学品，和/或用于小麦面筋‑淀粉分离工业)中的用途，和使用这些多肽的方法，以及包含所述多肽的组合物(诸如饲料添加剂组合物)。

S·格劳布纳 V·兹韦尔洛夫 W·施瓦茨 W·豪夫 B·安德烈森 L·P·舒尔特 W·利布尔

慕尼黑工业大学

德国慕尼黑

本发明涉及具有木聚糖酶活性的新型多肽，尤其是木聚糖酶变体，诸如遗传工程化木聚糖酶变体，其显示出改善的热稳定性，改善的耐酸处理性和对阿拉伯木聚糖增加的酶活性。
本发明包括所述多肽在应用(诸如食品或饲料，用于酿造或麦芽制造，用于处理含木聚糖的原料如谷物基材料，例如用于生产生物燃料或其他发酵产物，包括生物化学品，和/或用于小麦面筋‑淀粉分离工业)中的用途，和使用这些多肽的方法，以及包含所述多肽的组合物(诸如饲料添加剂组合物)。