1.本发明涉及烹饪器具的技术领域，具体而言，涉及烹饪器具、控制方法、控制装置和计算机可读存储介质。


背景技术：

2.对例如谷物的食材进行长期放置，会影响其在烹饪之后的口感和味道。相关技术中的烹饪器具只能把例如陈米的此类食材直接进行熟制，但此类食材在熟制后气味不佳，口感品质亦不够理想。


技术实现要素：

3.本发明旨在解决上述技术问题的至少之一。
4.为此，本发明的第一目的在于提供一种烹饪器具。
5.本发明的第二目的在于提供一种烹饪器具的控制方法。
6.本发明的第三目的在于提供一种烹饪器具的控制装置。
7.本发明的第四目的在于提供一种计算机可读存储介质。
8.为实现本发明的第一目的，本发明的实施例提供了一种烹饪器具，包括：烹饪主体；检测装置，检测装置用于检测烹饪主体的烹饪状态；换气装置，换气装置用于根据检测装置的检测结果控制烹饪主体与外界大气换气。
9.本实施例采用检测装置与换气装置相互配合。检测装置通过参数采集和对参数的比对分析而检测烹饪主体的烹饪状态。由此使得换气装置能够根据检测装置的检测结果而进行相应地动作，从而在合理或适宜的时机，将陈味物质进行较为高效和较为彻底地排出。另外，本发明上述实施例提供的技术方案还可以具有如下附加技术特征：
10.上述技术方案中，换气装置通过控制烹饪主体与外界大气换气，提升烹饪主体中食材的烹饪香味。
11.换气装置可驱动外界空气进入烹饪主体之内和/或将烹饪主体之内的空气抽出，以达到将进入空气中的陈味物质排出烹饪器具主体的目的，并由实现使得食材去陈生香的效果。
12.上述任一技术方案中，换气装置包括：气流发生部件；风道；第一开口，风道适于通过第一开口与烹饪主体的内部空间连通；第二开口，风道适于通过第二开口与烹饪主体的外部空间连通；其中，气流发生部件适于驱动气体经由风道进入烹饪主体和/或驱动气体经由风道自烹饪主体中排出，以使烹饪主体与外界大气换气。
13.驱动气体经由风道自烹饪主体中排出的气流发生部件可便于对带有陈味物质的气体进行收集和集中处理。驱动气体经由风道进入烹饪主体的气流发生部件则可向烹饪主体之内注入新鲜空气，以使得烹饪主体之内的至少部分陈味物质被新鲜空气取代，使得陈味物质含量降低，新鲜空气含量升高。
14.上述任一技术方案中，烹饪主体包括锅体和盖体，盖体包括：内盖；盖板，盖板设于
内盖面向锅体的一侧；其中，风道设于内盖之中，第一开口和/或第二开口设于盖板之上。
15.本实施例将风道设于盖体之中，既可便于换气装置驱动烹饪主体的内外空气进行交换，亦可对烹饪器具中的零部件安装空间进行合理地利用。
16.上述任一技术方案中，气流发生部件包括以下至少之一或其组合：抽风机、鼓风机、抽气泵、排气泵。
17.上述装置能够有效驱动气体流动，保证陈味物质的快速有效析出。
18.上述任一技术方案中，检测装置包括：温度检测装置，温度检测装置适于检测温度，以使换气装置根据温度检测结果控制烹饪主体与外界大气换气。
19.温度检测装置检测可烹饪主体之内食材的实际烹饪温度，并由此使得换气装置根据实际烹饪温度执行相应地操作。
20.上述任一技术方案中，温度检测装置设于烹饪主体的锅体中，以检测锅体内部的温度；或温度检测装置设于烹饪主体的盖体中，以检测进入盖体的蒸汽的温度；或温度检测装置设于烹饪主体的加热装置处，以检测加热装置的温度。
21.温度检测装置通过检测锅体内部的温度可表征食材的实际烹饪状态和食材的实际温度。温度检测装置通过检测进入盖体的蒸汽的温度则能更准确地衡量带有陈味物质的蒸汽和/或空气的温度。温度检测装置通过检测加热装置的温度，则能够准确获取烹饪程序的具体执行进程，以根据烹饪程序的具体执行进程对换气装置进行精准控制。
22.上述任一技术方案中，检测装置包括计时装置，计时装置适于检测烹饪时间，以使换气装置根据烹饪时间检测结果控制烹饪主体与外界大气换气。
23.计时装置检测可烹饪主体之内食材的实际烹饪时间，并由此使得换气装置根据实际烹饪时间执行相应地操作。
24.上述任一技术方案中，检测装置包括气味检测装置，气味检测装置适于检测烹饪主体的气味物质含量，以使换气装置根据气味物质含量检测结果控制烹饪主体与外界大气换气。
25.本实施例通过气味检测装置检测烹饪主体内的气味物质含量，以使得换气装置根据气味检测装置对气味物质含量的检测结果执行换气操作。
26.上述任一技术方案中，气味检测装置包括以下至少之一或其组合：气敏传感器、气味分析仪、浓度检测仪。
27.上述装置能够对陈味物质的含量进行便捷而高效地检测，并保证检测结果的准确程度。
28.为实现本发明的第二目的，本发明的实施例提供了一种控制方法，适用于烹饪器具，控制方法包括：控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态；根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气。
29.本实施例采用检测装置与换气装置相互配合。检测装置通过参数采集和对参数的比对分析而检测烹饪主体的烹饪状态。由此使得换气装置能够根据检测装置的检测结果而进行相应地动作，从而在合理或适宜的时机，将陈味物质进行较为高效和较为彻底地排出。
30.另外，本发明上述实施例提供的技术方案还可以具有如下附加技术特征：
31.上述技术方案中，根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气，具体包括：在一个或多个烹饪阶段中，一次或多次控制换气装置控制烹饪主体与
外界大气换气；其中，烹饪阶段包括以下至少之一或其组合：清洗阶段、吸水阶段、沸腾阶段、保温阶段。
32.本实施例可在一个或多个烹饪阶段中一次地或多次反复地控制换气装置执行换气操作，以保证从食材之中析出的陈味物质被较为彻底地排出。
33.上述任一技术方案中，在执行控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态之前，控制方法还包括：控制加热装置向烹饪主体施加热量，以使烹饪主体的温度升高。
34.食材之中的陈味物质随着烹饪温度的升高而逐渐析出和累积。因此，本实施例在执行控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态之前，首先加热烹饪主体，以保证去陈效果。
35.上述任一技术方案中，控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态，具体包括：基于烹饪主体的温度达到温度范围阈值，并且烹饪主体的温度在温度范围阈值内维持的时间达到时间阈值，控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态。
36.食材之中的陈味物质随着烹饪温度的升高而逐渐析出和累积。食材之中的陈味随着烹饪时间的增加而逐渐析出和累积。因此，本实施例基于温度达到温度范围阈值，并且烹饪时间达到时间阈值，而开始执行检测操作，进而根据检测结果控制换气装置执行换气去陈操作。
37.上述任一技术方案中，换气装置通过控制烹饪主体与外界大气换气，提升烹饪主体中食材的烹饪香味。
38.换气装置可驱动外界空气进入烹饪主体之内和/或将烹饪主体之内的空气抽出，以达到将进入空气中的陈味物质排出烹饪器具主体的目的，并由实现使得食材去陈生香的效果。
39.上述任一技术方案中，检测结果包括烹饪主体的温度，根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气，具体包括：基于温度升高，采用换气装置加大烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置加快烹饪主体与外界大气的换气速度，和/或采用换气装置增加烹饪主体与外界大气的换气时间；和/或基于温度降低，采用换气装置减小烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置减慢烹饪主体与外界大气的换气速度，和/或采用换气装置缩短烹饪主体与外界大气的换气时间。
40.基于温度升高，本实施例提高换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出。陈味物质在较低烹饪温度的环境下的析出量较少。基于温度降低，则换气装置降低换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出，以避免将食材原本的香气排出。
41.上述任一技术方案中，检测结果包括烹饪主体的烹饪时间，根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气，具体包括：基于烹饪时间增加，采用换气装置加大烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置加快烹饪主体与外界大气的换气速度，和/或采用换气装置增加烹饪主体与外界大气的换气时间。
42.基于烹饪时间增加，本实施例提高换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出。
43.上述任一技术方案中，检测结果包括烹饪主体的气味物质含量，根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气，具体包括：基于气味物质含量升高，采用换气装置加大烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置加快烹饪主体与
外界大气的换气速度，和/或采用换气装置增加烹饪主体与外界大气的换气时间；和/或基于气味物质含量降低，采用换气装置减小烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置减慢烹饪主体与外界大气的换气速度，和/或采用换气装置缩短烹饪主体与外界大气的换气时间。
44.基于气味物质含量升高，本实施例提高换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出。基于气味物质含量降低，则换气装置降低换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出，以避免将食材原本的香气排出。
45.为实现本发明的第三目的，本发明的实施例提供了一种控制装置，包括：存储器，存储有计算机程序；处理器，执行计算机程序；其中，处理器在执行计算机程序时，实现如本发明任一实施例的控制方法的步骤。
46.本实施例的控制装置实现如本发明任一实施例的控制方法的步骤，因此其具有如本发明任一实施例的控制方法的全部有益效果，在此不再赘述。
47.为实现本发明的第四目的，本发明的实施例提供了一种计算机可读存储介质，包括：计算机可读存储介质存储有计算机程序，计算机程序被执行时，实现如本发明任一实施例的控制方法的步骤。
48.本实施例的计算机可读存储介质实现如本发明任一实施例的控制方法的步骤，因此其具有如本发明任一实施例的控制方法的全部有益效果，在此不再赘述。
49.本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
附图说明
50.本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
51.图1为本发明一些实施例的烹饪器具的第一组成示意图；
52.图2为本发明一些实施例的烹饪器具的第一结构示意图；
53.图3为本发明一些实施例的烹饪器具的第二结构示意图；
54.图4为本发明一些实施例的烹饪器具的第三结构示意图；
55.图5为本发明一些实施例的烹饪器具的第二组成示意图；
56.图6为本发明一些实施例的去陈处理组件的第一工作原理图；
57.图7为本发明一些实施例的去陈处理组件的第二工作原理图；
58.图8为本发明一些实施例的去陈处理组件的第三工作原理图；
59.图9为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之一；
60.图10为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之二；
61.图11为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之三；
62.图12为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之四；
63.图13为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之五；
64.图14为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之六；
65.图15为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之七；
66.图16为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之八；
67.图17为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之九；
68.图18为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之十；
69.图19为本发明一些实施例的烹饪器具的控制装置的组成示意图；
70.图20为本发明一些实施例的烹饪器具的控制方法的步骤流程图之十一。
71.其中，图1至图5和图19中附图标记与部件名称之间的对应关系为：
72.100：烹饪器具，110：烹饪主体，112：锅体，114：盖体，116：内盖，118：盖板，119：加热装置，120：检测装置，122：温度检测装置，124：计时装置，126：气味检测装置，130：换气装置，134：气流发生部件，136：风道，138：第一开口，140：第二开口，142：控制器，144：供电装置，146：蒸汽排出口，148：内锅，200：控制装置，210：存储器，220：处理器。
具体实施方式
73.为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
74.在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。
75.下面参照图1至图20描述本发明一些实施例的烹饪器具100、烹饪器具的控制方法、烹饪器具的控制装置200和计算机可读存储介质。
76.实施例1：
77.如图1所示，本实施例提供了一种烹饪器具100，包括：烹饪主体110、检测装置120和换气装置130。检测装置120用于检测烹饪主体110的烹饪状态。换气装置130用于根据检测装置120的检测结果控制烹饪主体110与外界大气换气。
78.本实施例的烹饪器具100具体可为电饭煲或压力锅，其适于对大米等谷物类食材进行烹饪。烹饪主体110具体包括锅体112和盖合于锅体112之上的盖体114。锅体112的内部设有用于容纳例如谷物类食材的内锅148。锅体112的底部可设有用于对食材进行加热的加热装置119。此外，烹饪器具100的控制器142和供电装置144可设于锅体112之内。烹饪器具100的蒸汽排出口146可设于盖体114之上。
79.本实施例的目的在于更好地提高食材的烹饪效果，尤其提高食材的烹饪气味和烹饪口感。具体而言，例如谷物类的食材在长期存储的过程中会出现陈化并产生陈味物质，陈化问题导致谷物类食材的气味和口感不佳，影响用户的食用体验。在因上述原因产生的陈味物质中，有些陈味物质无论含量高低，散发出的都是难闻的陈味，因此降低这些物质的含量，能够降低食材烹饪后的陈味感，实现提升食材香气的效果。有些陈味物质在含量高时，散发出的是难闻的陈味，而在含量低时，散发出的是让人愉悦的香味。比如：己醛在含量超过4.5μg/kg时，让人产生不适感，而在含量低于4.5μg/kg时，则让人产生愉悦感。因此降低这些物质的含量，不仅能够降低食材烹饪后的陈味感，还能够提升食材烹饪后的香味，也实现了增香的效果。经研究后发现，脱壳后的谷物，比如米表面会发生氧化，从而产生陈味物质。陈味物质的种类包括：己醛、1-戊醇、辛醛、癸醛、苯甲醛、2-丁酮、2-戊酮、邻苯二甲酸二异丁酯、2,3-二氢苯并呋喃、吲哚、2-戊基呋喃、2-丁基-1-辛醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚、2,
6-二叔丁基-4-甲基苯酚、2,4-二叔丁基苯酚、对乙烯基愈创木酚、庚醛、壬醛、肉豆蔻酸异丙酯等物质。这些物质会导致做出的米饭产生陈味。
80.为了提高烹饪效果，本实施例采用换气装置130驱动烹饪主体110内部空间与外部空间的气体进行交换，以使得陈味物质排出。因此，本实施例可减少食材在烹饪过程中产生的不佳气味，尤其能够改善陈米饭的烹饪味道和口感品质，从而提升用户的使用体验。
81.需要说明的是，在不同的烹饪状态下，食材析出陈味物质的速度进而析出量是不同的。因此，本实施例采用检测装置120与换气装置130相互配合。检测装置120通过参数采集和对参数的比对分析而检测烹饪主体110的烹饪状态。由此使得换气装置130能够根据检测装置120的检测结果而进行相应地动作，从而在合理或适宜的时机，将陈味物质进行较为高效和较为彻底地排出。
82.实施例2：
83.本实施例提供了一种烹饪器具100，除上述实施例1的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
84.换气装置130通过控制烹饪主体110与外界大气换气，提升烹饪主体110中食材的烹饪香味。
85.举例而言，换气装置130可包括例如抽气泵、鼓气泵、负压发生装置或风机的能够驱动气体流动的装置。换气装置130可驱动外界空气进入烹饪主体110之内和/或将烹饪主体110之内的空气抽出，以达到将进入空气中的陈味物质排出烹饪器具主体110的目的，并由实现使得食材去陈生香的效果。
86.实施例3：
87.如图4所示，本实施例提供了一种烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
88.换气装置130包括气流发生部件134、风道136、第一开口138和第二开口140。风道136适于通过第一开口138与烹饪主体110的内部空间连通。风道136适于通过第二开口140与烹饪主体110的外部空间连通。其中，气流发生部件134适于驱动气体经由风道136进入烹饪主体110和/或驱动气体经由风道136自烹饪主体110中排出，以使烹饪主体110与外界大气换气。
89.风道136具体可设于盖体114或锅体112中，气流发生部件134设于风道136之内，或设于风道136之外并与风道136相互连通。第一开口138开设于盖体114或锅体112的表面，并与锅体112内的烹饪腔连通。第二开口140和第一开口138分别设置在风道136的相对两端。第二开口140与外界大气连通。其中，第一开口138和/或第二开口140上可设有控制风道136通断的阀门。阀门开启，则烹饪主体110的内部空间与外部空间相互连通，阀门关闭，则烹饪主体110的内部空间与外部空间相互分隔。
90.驱动气体经由风道136自烹饪主体110中排出的气流发生部件134可便于对带有陈味物质的气体进行收集和集中处理。驱动气体经由风道136进入烹饪主体110的气流发生部件134则可向烹饪主体110之内注入新鲜空气，以使得烹饪主体110之内的至少部分陈味物质被新鲜空气取代，使得陈味物质含量降低，新鲜空气含量升高。
91.实施例4：
92.如图2所示，本实施例提供了一种烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，
本实施例进一步包括以下技术特征。
93.烹饪主体110包括锅体112和盖体114。盖体114包括内盖116和盖板118。盖板118设于内盖116面向锅体112的一侧。其中，风道136设于内盖116之中，第一开口138和/或第二开口140设于盖板118之上。
94.具体而言，内盖116与盖板118相互扣合连接，共同形成用于容纳风道136的内腔。风道136两端的第一开口138和第二开口140分别设于盖板118之上，以实现风道136与烹饪主体110内外的分别连通。
95.本实施例将风道136设于盖体114之中，既可便于换气装置130驱动烹饪主体110的内外空气进行交换，亦可对烹饪器具100中的零部件安装空间进行合理地利用。
96.实施例5：
97.本实施例提供了一种烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
98.气流发生部件134包括以下至少之一或其组合：抽风机、鼓风机、抽气泵、排气泵。
99.举例而言，气流发生部件134具体为设置在风道136之内的抽风机或与风道136连通的抽气泵。其在工作状态下将烹饪主体110之内带有陈味物质的空气经由第一开口138抽入风道136，进入风道136的空气通过第二开口140排出至烹饪主体110之外。
100.再次举例而言，气流发生部件134具体为设置在风道136之内的鼓风机或与风道136连通的排气泵。其在工作状态下将烹饪主体110之外的新鲜空气由第二开口140吸入风道136，进入风道136的空气通第一开口138抽进入烹饪主体110。
101.实施例6：
102.如图3所示，本实施例提供了一种烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
103.检测装置120包括温度检测装置122，适于检测温度，以使换气装置130根据温度检测结果控制烹饪主体110与外界大气换气。
104.举例而言，如图6示，食材之中的陈味物质随着烹饪温度的升高而逐渐析出和累积。因此，温度检测装置122检测可烹饪主体110之内食材的实际烹饪温度，并由此使得换气装置130根据实际烹饪温度执行相应地操作。比如，陈味物质在较高烹饪温度的环境下具有较快的析出速率，则换气装置130根据温度检测装置122对温度的检测结果而提高换气速度或换气量。再比如，陈味物质在较低烹饪温度的环境下的析出量较少，则换气装置130根据温度检测装置122对温度的检测结果而在较长的时间范围内缓慢地执行换气操作，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出。
105.综上，如图8所示，本实施例可在随着食材的升温和烹饪时间的增加，而控制换气装置130在吸水、沸腾和焖煮等不同的烹饪阶段进行相应地操作，以在适宜的阶段驱使食材之中的陈味物质析出。
106.实施例7：
107.本实施例提供了一种烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
108.温度检测装置122设于烹饪主体110的锅体112中，以检测锅体112内部的温度，或温度检测装置122设于烹饪主体110的盖体114中，以检测进入盖体114的蒸汽的温度。或温
度检测装置122设于烹饪主体110的加热装置119处，以检测加热装置119的温度。
109.本实施例可对烹饪主体110之中一个或多个位置的温度进行检测。其中，温度检测装置122通过检测锅体112内部的温度可表征食材的实际烹饪状态和食材的实际温度。温度检测装置122通过检测进入盖体114的蒸汽的温度则能更准确地衡量带有陈味物质的蒸汽和/或空气的温度。温度检测装置122通过检测加热装置119的温度，则能够准确获取烹饪程序的具体执行进程，以根据烹饪程序的具体执行进程对换气装置130进行精准控制。
110.实施例8：
111.如图5所示，本实施例提供了一种烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
112.检测装置120包括计时装置124。计时装置124适于检测烹饪时间，以使换气装置130根据烹饪时间检测结果控制烹饪主体110与外界大气换气。
113.举例而言，如图7所示，食材之中的陈味随着烹饪时间的增加而逐渐析出和累积。因此，计时装置124检测可烹饪主体110之内食材的实际烹饪时间，并由此使得换气装置130根据实际烹饪时间执行相应地操作。比如，在长时间烹饪后，陈味物质在烹饪主体110之内大量累积，则换气装置130根据计时装置124对时间的检测结果而提高换气时间以保证尽可能彻底地将陈味物质排出。
114.综上，如图8所示，本实施例可在随着食材的升温和烹饪时间的增加，而控制换气装置130在吸水、沸腾和焖煮等不同的烹饪阶段进行相应地操作，以在适宜的阶段驱使食材之中的陈味物质析出。
115.实施例9：
116.如图5所示，本实施例提供了一种烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
117.检测装置120包括气味检测装置126。气味检测装置126适于检测烹饪主体110的气味物质含量，以使换气装置130根据气味物质含量检测结果控制烹饪主体110与外界大气换气。
118.本实施例提供了一种较为直观和准确地使得食材去陈生香的结构。具体而言，对于谷物类食材而言，其在种类不同、贮藏时间和贮藏温湿度不同的情况下，食材内部产生的陈味物质的含量的是不同的。此外，在烹饪时，食材总量不同、烹饪米饭或烹饪米粥等烹饪需求不同，甚至执行精煮还是快煮的烹饪模式的改变，都可能使得陈味物质的析出量、析出时间和析出速度存在差异。因此，为了及时有效地将陈味物质排出，本实施例通过气味检测装置126检测烹饪主体110内的气味物质含量，以使得换气装置130根据气味检测装置126对气味物质含量的检测结果执行换气操作。
119.比如，在长时间烹饪或高温加热烹饪后，陈味物质在烹饪主体110之内大量累积，气味检测装置126检测到烹饪主体110内的气味物质含量增加，则换气装置130根据检测结果而提高换气时间或换气速度，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出。
120.实施例10：
121.本实施例提供了一种烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
122.气味检测装置126包括以下至少之一或其组合：气敏传感器、气味分析仪、浓度检
测仪。
123.气敏传感器涂覆有可吸收特定气体的气敏薄膜，其能够感知目标种类的气体，并根据感知检测的结果输出相对应的电信号。气味分析仪则可通过对例如导热性能、化学成分或其它理化性能的分析，而检测气味分子的具体种类。浓度检测仪能够对气体的浓度进行分析检测。上述装置能够对陈味物质的含量进行便捷而高效地检测，并保证检测结果的准确程度。
124.实施例11：
125.如图9所示，本实施例提供了一种控制方法，适用于烹饪器具100，控制方法包括：
126.步骤s102，控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态；
127.步骤s104，根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气。
128.本实施例采用检测装置120与换气装置130相互配合。检测装置120通过参数采集和对参数的比对分析而检测烹饪主体110的烹饪状态。由此使得换气装置130能够根据检测装置120的检测结果而进行相应地动作，从而在合理或适宜的时机，将陈味物质进行较为高效和较为彻底地排出。
129.实施例12：
130.如图10所示，本实施例提供了一种控制方法，适用于烹饪器具100，除上述实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
131.根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气，具体包括：
132.步骤s202，在一个或多个烹饪阶段中，一次或多次控制换气装置控制烹饪主体与外界大气换气。
133.其中，烹饪阶段包括以下至少之一或其组合：清洗阶段、吸水阶段、沸腾阶段、保温阶段。
134.举例而言，本实施例可在清洗阶段的过程中或清洗阶段结束后控制换气装置130执行换气操作，以使得清洗阶段中从食材之中析出的陈味物质被排出。
135.再次举例而言，本实施例可在吸水阶段的过程中多次反复地控制换气装置130执行换气操作，以保证从食材之中析出的陈味物质被较为彻底地排出。
136.实施例13：
137.如图11所示，本实施例提供了一种控制方法，适用于烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
138.在执行控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态之前，控制方法还包括：
139.步骤s302，控制加热装置向烹饪主体施加热量，以使烹饪主体的温度升高。
140.食材之中的陈味物质随着烹饪温度的升高而逐渐析出和累积。因此，本实施例在执行控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态之前，首先加热烹饪主体110，以保证去陈效果。
141.实施例14：
142.如图12所示，本实施例提供了一种控制方法，适用于烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
143.控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态，具体包括：
144.步骤s402，基于烹饪主体的温度达到温度范围阈值，并且烹饪主体的温度在温度范围阈值内维持的时间达到时间阈值，控制检测装置检测烹饪主体的烹饪状态。
145.食材之中的陈味物质随着烹饪温度的升高而逐渐析出和累积。食材之中的陈味随着烹饪时间的增加而逐渐析出和累积。因此，本实施例基于温度达到温度范围阈值(比如40℃或60℃)，并且烹饪时间达到时间阈值(比如10分钟或15分钟)，而开始执行检测操作，进而根据检测结果控制换气装置130执行换气去陈操作。
146.实施例15：
147.如图13所示，本实施例提供了一种控制方法，适用于烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
148.步骤s502，换气装置通过控制烹饪主体与外界大气换气，提升烹饪主体中食材的烹饪香味。
149.换气装置130可驱动外界空气进入烹饪主体110之内和/或将烹饪主体110之内的空气抽出，以达到将进入空气中的陈味物质排出烹饪器具主体110的目的，并由实现使得食材去陈生香的效果。
150.实施例16：
151.如图14和图15所示，本实施例提供了一种控制方法，适用于烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
152.检测结果包括烹饪主体的温度，根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气，具体包括：
153.步骤s602，基于温度升高，采用换气装置加大烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置加快烹饪主体与外界大气的换气速度，和/或采用换气装置增加烹饪主体与外界大气的换气时间；和/或
154.步骤s604，基于温度降低，采用换气装置减小烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置减慢烹饪主体与外界大气的换气速度，和/或采用换气装置缩短烹饪主体与外界大气的换气时间。
155.陈味物质在较高烹饪温度的环境下具有较快的析出速率，因此，基于温度升高，本实施例提高换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出。陈味物质在较低烹饪温度的环境下的析出量较少，因此，基于温度降低，则换气装置130降低换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出，以避免将食材原本的香气排出。
156.实施例17：
157.如图16所示，本实施例提供了一种控制方法，适用于烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
158.检测结果包括烹饪主体的烹饪时间，根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气，具体包括：
159.步骤s702，基于烹饪时间增加，采用换气装置加大烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置加快烹饪主体与外界大气的换气速度，和/或采用换气装置增加烹饪主体与外界大气的换气时间。
160.食材之中的陈味随着烹饪时间的增加而逐渐析出和累积。因此，基于烹饪时间增加，本实施例提高换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出。
161.实施例18：
162.如图17和图18所示，本实施例提供了一种控制方法，适用于烹饪器具100，除上述任一实施例的技术特征外，本实施例进一步包括以下技术特征。
163.根据检测装置的检测结果，采用换气装置控制烹饪主体与外界大气换气，具体包括：
164.步骤s802，基于气味物质含量升高，采用换气装置加大烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置加快烹饪主体与外界大气的换气速度，和/或采用换气装置增加烹饪主体与外界大气的换气时间；和/或
165.步骤s804，基于气味物质含量降低，采用换气装置减小烹饪主体与外界大气的换气量，和/或采用换气装置减慢烹饪主体与外界大气的换气速度，和/或采用换气装置缩短烹饪主体与外界大气的换气时间。
166.对于谷物类食材而言，其在种类不同、贮藏时间和贮藏温湿度不同的情况下，食材内部产生的陈味物质的含量的是不同的。此外，在烹饪时，食材总量不同、烹饪米饭或烹饪米粥等烹饪需求不同，甚至执行精煮还是快煮的烹饪模式的改变，都可能使得陈味物质的析出量、析出时间和析出速度存在差异。因此，基于气味物质含量升高，本实施例提高换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出。陈味物质在较低烹饪温度的环境下的析出量较少，因此，基于气味物质含量降低，则换气装置130降低换气速度或换气量或换气时间，以保证尽可能彻底地将陈味物质排出，以避免将食材原本的香气排出。
167.实施例19：
168.如图19所示，本实施例提供了一种控制装置200，包括：存储器210和处理器220。存储器210存储有计算机程序，处理器220执行计算机程序。其中，处理器220在执行计算机程序时，实现如上述任一实施例的控制方法的步骤。
169.实施例20：
170.本实施例提供了一种计算机可读存储介质。计算机可读存储介质存储有计算机程序，计算机程序被执行时，实现如上述任一实施例的控制方法的步骤。
171.具体实施例
172.大米在储存的过程中发生陈化，用户无可避免的食用陈米饭，而陈米饭往往伴随着一股浓郁的米糠味，影响消费者的食用心情。为了解决上述的问题，本实施例提供了一种烹饪器具100和烹饪器具100的控制方法，其能够将大米中的陈味物质排出，提高食材的烹饪效果，尤其提高食材的烹饪气味和烹饪口感。
173.由于陈味物质总量随着温度的升高而增多并和时间成正比关系。因此，为了降低米饭陈味物质的含量，本实施例在煮饭的中温吸水阶段，控制换气装置130工作，把挥发出来的陈味物质抽走。
174.如图20所示，本实施例的控制方法包括：
175.步骤s902，执行控制程序；
176.步骤s904，控制检测装置工作；
177.步骤s906，输出pwm信号；
178.步骤s908，控制换气装置工作。
179.具体地，在煮饭的阶段，控制程序控制加热装置119把锅内的米水混合物加热到设定的温度t，并维持一段时间t，检测装置120把检测的信号(包含陈味位置的含量或者时间)并反馈至控制程序，控制程序通过pwm信号，控制换气装置130的工作转速，在陈味物质含量少的阶段换气装置130低转速工作，当陈味物质含量高的阶段换气装置130高转速工作。
180.综上，本发明实施例的有益效果为：
181.1.本发明的实施例能够在烹饪时将谷物中的陈味物质排出，提高食材的烹饪效果，尤其提高食材的烹饪气味和烹饪口感。
182.2.本发明的实施例采用检测装置120与换气装置130相互配合。检测装置120通过参数采集和对参数的比对分析而检测烹饪主体110的烹饪状态。由此使得换气装置130能够根据检测装置120的检测结果而进行相应地动作，从而在合理或适宜的时机，将陈味物质进行较为高效和较为彻底地排出。
183.在本发明中，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述的目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性；术语“多个”则指两个或两个以上，除非另有明确的限定。术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语均应做广义理解，例如，“连接”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；“相连”可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
184.在本说明书的描述中，术语“一个实施例”、“一些实施例”、“具体实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、结构、材料或特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
185.以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。