本发明公开了一种菠萝蜜果皮膳食纤维的提取方法及饼干，所述提取方法将菠萝蜜果皮清洗、干燥、粉碎、过筛后置于逆流式超声波反应釜中，加入蒸馏水软化，然后加入提取剂，超声波辐射，提取，过滤，收集沉淀于真空干燥箱中干燥，得菠萝蜜果皮膳食纤维粗品，得到的菠萝蜜果皮膳食纤维粗品用大孔吸附树脂分离纯化后，得菠萝蜜果皮膳食纤维成品；所述提取方法操作简单，提取效率高，菠萝蜜果皮膳食纤维的提取率达到70%以上，纯化后的纯度高达65%～75%；所述饼干按重量份计算，包括以下成分：低筋面粉90～120份，糖霜25～35份，黄油30～40份，菠萝蜜果皮膳食纤维5～15份，该饼干具有降血压、降血脂的功效，适合所有人群适用。

鲍玲玲 齐明 黄仁富

佛山职业技术学院

528137 广东省佛山市三水区乐平镇职教路3号

本发明公开了一种菠萝蜜果皮膳食纤维的提取方法及饼干，所述提取方法将菠萝蜜果皮清洗、干燥、粉碎、过筛后置于逆流式超声波反应釜中，加入蒸馏水软化，然后加入提取剂，超声波辐射，提取，过滤，收集沉淀于真空干燥箱中干燥，得菠萝蜜果皮膳食纤维粗品，得到的菠萝蜜果皮膳食纤维粗品用大孔吸附树脂分离纯化后，得菠萝蜜果皮膳食纤维成品；所述提取方法操作简单，提取效率高，菠萝蜜果皮膳食纤维的提取率达到70%以上，纯化后的纯度高达65%～75%；所述饼干按重量份计算，包括以下成分：低筋面粉90～120份，糖霜25～35份，黄油30～40份，菠萝蜜果皮膳食纤维5～15份，该饼干具有降血压、降血脂的功效，适合所有人群适用。