本发明公开了一种紫薯软欧包预拌粉的配方，其原料按重量百分比包括：紫薯粉75‑80％、谷朊粉15‑20％、全脂奶粉3‑5％、食品乳化剂0.1‑0.15％、磷酸盐0.1‑0.15％、食用盐0.1‑0.3％、食用香精0.5‑1％和天然色素0.1‑0.15％，本发明涉及烘焙食品原料加工技术领域。
该紫薯软欧包预拌粉的配方，花青素含量较高，且使用快捷方便，适合门店或家庭操作使用，传统风味软欧包多以馅料的方式来突出风味，本发明本身就可以赋予软欧包独特的风味，口感好，通过在经典原味的基础上增加了营养健康成分紫薯，产品外观表现为紫红色，这是因为紫薯中含有大量的花青素，本发明产品是结合了色彩、风味和简便操作等多种元素新型健康食品，具有较大的市场价值和广阔的市场前景。

赵一平 李科

湖北香园食品有限公司

441800 湖北省襄阳市老河口市汉江大道143号

本发明公开了一种紫薯软欧包预拌粉的配方，其原料按重量百分比包括：紫薯粉75‑80％、谷朊粉15‑20％、全脂奶粉3‑5％、食品乳化剂0.1‑0.15％、磷酸盐0.1‑0.15％、食用盐0.1‑0.3％、食用香精0.5‑1％和天然色素0.1‑0.15％，本发明涉及烘焙食品原料加工技术领域。
该紫薯软欧包预拌粉的配方，花青素含量较高，且使用快捷方便，适合门店或家庭操作使用，传统风味软欧包多以馅料的方式来突出风味，本发明本身就可以赋予软欧包独特的风味，口感好，通过在经典原味的基础上增加了营养健康成分紫薯，产品外观表现为紫红色，这是因为紫薯中含有大量的花青素，本发明产品是结合了色彩、风味和简便操作等多种元素新型健康食品，具有较大的市场价值和广阔的市场前景。