本发明公开了一种不含添加剂的面包，该面包包括以下重量份的原料：面粉30‑40份；酵母1‑2份；鸡蛋4‑6份；纯净水8‑14份；蛋白酶1‑2份；胚芽粉8‑10份；大豆油6‑8份；酸奶6‑8份；玉米粉4‑6份；芝士2‑4份。
本发明所制备的面包不含乳化剂、防腐剂等添加剂，经验证，在色泽、外观形状、组织形态、口感及风味上均表现优异，不会对人体健康产生不良影响，营养丰富，特别适合老人及儿童食用，可以常温保藏，具有运输方便、保存简单、食用方便等优点。

黄东硕

上海匠造食品有限公司

201300 上海市浦东新区惠南镇拱极东路2938号1幢A区

本发明公开了一种不含添加剂的面包，该面包包括以下重量份的原料：面粉30‑40份；酵母1‑2份；鸡蛋4‑6份；纯净水8‑14份；蛋白酶1‑2份；胚芽粉8‑10份；大豆油6‑8份；酸奶6‑8份；玉米粉4‑6份；芝士2‑4份。
本发明所制备的面包不含乳化剂、防腐剂等添加剂，经验证，在色泽、外观形状、组织形态、口感及风味上均表现优异，不会对人体健康产生不良影响，营养丰富，特别适合老人及儿童食用，可以常温保藏，具有运输方便、保存简单、食用方便等优点。