相对于小麦粉，含有0.05～1.0重量％的包含构成脂肪酸的碳原子数为16以下的蔗糖脂肪酸酯的乳化剂的松饼状食品和松饼状食品用预混物。
蔗糖脂肪酸酯的HLB优选为11～20。

松浦传史 栋久绫志郎 坂元直基

三菱化学食品株式会社

日本国东京都千代田区丸之内一丁目1番1号

相对于小麦粉，含有0.05～1.0重量％的包含构成脂肪酸的碳原子数为16以下的蔗糖脂肪酸酯的乳化剂的松饼状食品和松饼状食品用预混物。
蔗糖脂肪酸酯的HLB优选为11～20。