本发明的课题在于提供一种异味抑制剂，可抑制各种食品所显示出的异味。
另外，本发明的课题在于提供一种由所述异味抑制剂抑制了异味的食品。
发现，使包含多酚素材的水相微细分散于油相中而成者具有作为异味抑制剂的效果，从而完成了本发明。
关于本发明，尤其显著地发现在高可可巧克力、谷物类、蔬菜、饮料中抑制这些的异味的效果。

何墨耕 坂田纯一

不二制油集团控股株式会社

日本大阪府泉佐野市住吉町1番地(邮递区号:5988540)

本发明的课题在于提供一种异味抑制剂，可抑制各种食品所显示出的异味。
另外，本发明的课题在于提供一种由所述异味抑制剂抑制了异味的食品。
发现，使包含多酚素材的水相微细分散于油相中而成者具有作为异味抑制剂的效果，从而完成了本发明。
关于本发明，尤其显著地发现在高可可巧克力、谷物类、蔬菜、饮料中抑制这些的异味的效果。