本发明公开了一种高含水量机制油条面的制作方法，将油条面原料混合，加原料重量60%～93%的水，和面，而后松弛醒面15～180分钟，而后将醒面后的面团冷冻或冷藏至手摸面团表面变硬即可投入全自动生产设备中生产。
本发明通过将醒面后的面团冷冻或冷藏，事情表面变硬，解决了在全自动生产线上粘接在设备的问题，同时解决了面含水量高，导致分切不成形，分切后再粘黏等诸多现有设备无法解决的问题。

李志国 李志亚 高颖 王子畅

宿州国恩食品机械有限公司

234000 安徽省宿州市宿马现代产业园楚江大道与泗洲路交口

本发明公开了一种高含水量机制油条面的制作方法，将油条面原料混合，加原料重量60%～93%的水，和面，而后松弛醒面15～180分钟，而后将醒面后的面团冷冻或冷藏至手摸面团表面变硬即可投入全自动生产设备中生产。
本发明通过将醒面后的面团冷冻或冷藏，事情表面变硬，解决了在全自动生产线上粘接在设备的问题，同时解决了面含水量高，导致分切不成形，分切后再粘黏等诸多现有设备无法解决的问题。