本发明公开一种基于物联网控制的食品智能烘烤系统，包括通信连接的控制终端和控制装置、供气装置、蒸汽装置、烘烤装置和冷却装置；供气装置分别向烘烤装置、冷却装置输送保护气，蒸汽装置分别向烘烤装置、冷却装置输送水蒸汽，烘烤装置与冷却装置密封连通，适于食品从烘烤装置向冷却装置转移；烘烤装置食品输入口处、冷却装置食品输出口处分别以密封方式设置闸门，将食品与空气隔离；控制终端通过物联网操纵控制装置及设置烘烤工艺，控制装置操纵烘烤系统在包含有水蒸汽的保护气环境中烤制及冷却食品，食品水分均匀挥发，更润湿松软；将食品与空气隔离，食品中的油脂氧化变质物及氧残留量极少，吸氧能力差，食品易于保存，保质期可提高0.5‑1倍。

杨献珍 李明守

东莞市华美食品有限公司

523391 广东省东莞市茶山镇南社管理区

本发明公开一种基于物联网控制的食品智能烘烤系统，包括通信连接的控制终端和控制装置、供气装置、蒸汽装置、烘烤装置和冷却装置；供气装置分别向烘烤装置、冷却装置输送保护气，蒸汽装置分别向烘烤装置、冷却装置输送水蒸汽，烘烤装置与冷却装置密封连通，适于食品从烘烤装置向冷却装置转移；烘烤装置食品输入口处、冷却装置食品输出口处分别以密封方式设置闸门，将食品与空气隔离；控制终端通过物联网操纵控制装置及设置烘烤工艺，控制装置操纵烘烤系统在包含有水蒸汽的保护气环境中烤制及冷却食品，食品水分均匀挥发，更润湿松软；将食品与空气隔离，食品中的油脂氧化变质物及氧残留量极少，吸氧能力差，食品易于保存，保质期可提高0.5‑1倍。