本发明包括一种用于随后制备蛋清泡沫的组合物，其特征在于所述组合物包含一定量的蛋清材料和至少一种增稠剂。
增稠剂的量在所述组合物中为至少约2.0％w/w，并且所述组合物已在制备所述蛋清泡沫之前在约40℃或高于约40℃下进行热处理。
本发明还包括使用方法、烹饪或未烹饪的新型食物产品，以及制造方法。

P·S·约翰逊 S·J·李 A·S·D·奥尔陶海

P·S·约翰逊

新西兰奥克兰

本发明包括一种用于随后制备蛋清泡沫的组合物，其特征在于所述组合物包含一定量的蛋清材料和至少一种增稠剂。
增稠剂的量在所述组合物中为至少约2.0％w/w，并且所述组合物已在制备所述蛋清泡沫之前在约40℃或高于约40℃下进行热处理。
本发明还包括使用方法、烹饪或未烹饪的新型食物产品，以及制造方法。