一种胡萝卜核桃乳饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：胡萝卜5份-15份，核桃仁4份-10份，？甜味剂5份-30份，乳化剂0.1份-0.6份？，水余量。
本发明的有益效果是：含有丰富的植物蛋白、维生素等营养物质、营养价值高、纯正、洁白、清香滑口的胡萝卜核桃乳饮料及其简便制作工艺，生产成本低，适合工业化生产。

安雪倩

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