本发明提供具有优异的氧化稳定性、并且风味良好的通用性高的含多价不饱和脂肪酸的油脂及利用其的食品。
一种含多价不饱和脂肪酸的油脂，其含有以溶解于水溶液中的状态添加的水溶性茶多酚。

加藤真晴 小岛真纪子 盛川美和子 井上朋美 渡边慎平

不二制油集团控股株式会社

日本国大阪府

本发明提供具有优异的氧化稳定性、并且风味良好的通用性高的含多价不饱和脂肪酸的油脂及利用其的食品。
一种含多价不饱和脂肪酸的油脂，其含有以溶解于水溶液中的状态添加的水溶性茶多酚。