本发明涉及一种羊水蛋白粉及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域，所述羊水蛋白粉包括羊水、辅料、调味料和包埋剂，该羊水蛋白粉营养价值高、易于溶解，能够增强机体免疫力。
本发明通过结合超滤、微胶囊包埋、冷冻干燥等多种工艺协同作用，可脱除羊水液中腥味物质，并利用天然香味的调味料使其产生浓郁的香味，彻底解决了羊水液的脱腥问题；利用分段式纯化技术，充分保留并浓缩了羊水中重要的营养物质；利用微胶囊包埋技术避免活性蛋白在运输、储存过程中丧失活性，延长了产品的货架期，拓展了羊水在食品工业中的应用。

陈兴勇 杜叶叶 耿照玉

安徽农业大学

230036 安徽省合肥市蜀山区长江西路130号

本发明涉及一种羊水蛋白粉及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域，所述羊水蛋白粉包括羊水、辅料、调味料和包埋剂，该羊水蛋白粉营养价值高、易于溶解，能够增强机体免疫力。
本发明通过结合超滤、微胶囊包埋、冷冻干燥等多种工艺协同作用，可脱除羊水液中腥味物质，并利用天然香味的调味料使其产生浓郁的香味，彻底解决了羊水液的脱腥问题；利用分段式纯化技术，充分保留并浓缩了羊水中重要的营养物质；利用微胶囊包埋技术避免活性蛋白在运输、储存过程中丧失活性，延长了产品的货架期，拓展了羊水在食品工业中的应用。