本发明涉及包含多孔颗粒和部分聚集的蛋白质的饮料粉末，所述多孔颗粒具有无定形连续相，所述无定形连续相包含甜味剂、可溶性填充剂，并且任选包含表面活性剂，其中所述多孔颗粒具有介于10％和80％之间的闭合孔隙度。
本发明的另一方面为用于制造饮料粉末的方法。

M·杜帕斯-兰格莱特 A-J·德迪斯 C·格辛-德尔瓦尔 M·克勒斯 V·D·M·梅乌涅尔 C·普希-鲁利埃 C·J·E·施密特 M·N·瓦格拉

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本发明涉及包含多孔颗粒和部分聚集的蛋白质的饮料粉末，所述多孔颗粒具有无定形连续相，所述无定形连续相包含甜味剂、可溶性填充剂，并且任选包含表面活性剂，其中所述多孔颗粒具有介于10％和80％之间的闭合孔隙度。
本发明的另一方面为用于制造饮料粉末的方法。