本发明涉及乳制品领域，特别涉及一种将乳清脱盐的方法。
根据本发明的方法包括以下步骤：获得乳清，在30℃‑60℃的温度下将所述乳清电渗析，将乳清酸化至pH为2‑3.5，将酸化乳清巴氏灭菌，在30℃‑60℃的温度下将巴氏灭菌的酸化乳清电渗析，以及将脱盐乳清中和至pH为6.7‑7.2。
根据本发明的方法使得可以仅使用电渗析方法来实现乳清脱盐，同时避免了该方法通常遇到的问题，即有限脱盐率、膜结垢和使用寿命不足。

M·查韦隆

法国圣元国际

法国卡赖普卢盖

本发明涉及乳制品领域，特别涉及一种将乳清脱盐的方法。
根据本发明的方法包括以下步骤：获得乳清，在30℃‑60℃的温度下将所述乳清电渗析，将乳清酸化至pH为2‑3.5，将酸化乳清巴氏灭菌，在30℃‑60℃的温度下将巴氏灭菌的酸化乳清电渗析，以及将脱盐乳清中和至pH为6.7‑7.2。
根据本发明的方法使得可以仅使用电渗析方法来实现乳清脱盐，同时避免了该方法通常遇到的问题，即有限脱盐率、膜结垢和使用寿命不足。