本发明公开了一种用于孕妇营养品的核桃乳清蛋白复合粉及其制备方法，以核桃仁与乳清蛋白粉、葡萄糖粉、低聚异构麦芽糖、低聚果糖、伊代欣糖、环状糊精、抗性糊精、d‑α‑生育酚、维生素C类物质为原料，通过研磨、配料、均质、喷雾干燥，制得优良的干燥微胶囊粉末。
本发明通过添加少量的海藻糖，对亚麻酸、亚油酸这类不饱和脂肪酸形成致密的玻璃化结晶包埋壳体，从而最大限度的保持了核桃乳清蛋白复合粉营养成分的稳定性，最终制得适用于孕妇营养补充品食物基质的富含不饱和脂肪酸的核桃乳清蛋白复合粉。

卜一凡 王毅强 宋永林 闫培文 于昊

山西欧莱特农业科技有限公司

033200 山西省吕梁市临县暖泉会村218号

本发明公开了一种用于孕妇营养品的核桃乳清蛋白复合粉及其制备方法，以核桃仁与乳清蛋白粉、葡萄糖粉、低聚异构麦芽糖、低聚果糖、伊代欣糖、环状糊精、抗性糊精、d‑α‑生育酚、维生素C类物质为原料，通过研磨、配料、均质、喷雾干燥，制得优良的干燥微胶囊粉末。
本发明通过添加少量的海藻糖，对亚麻酸、亚油酸这类不饱和脂肪酸形成致密的玻璃化结晶包埋壳体，从而最大限度的保持了核桃乳清蛋白复合粉营养成分的稳定性，最终制得适用于孕妇营养补充品食物基质的富含不饱和脂肪酸的核桃乳清蛋白复合粉。