本发明适用于乌梅汁加工技术领域，提供了一种乌梅汁生产工艺，包括以下步骤：A、选取乌梅清洗干净，将其放入加热罐内加热；B、首先对其中一个大罐进行加热；C、达到预设温度的大罐停止加热；D、两个大罐静置完成后，进行二次加热；E、两个大罐加热完成后，两个小罐重复大罐加热过程直至二次加热完成；F、对四个罐体进行二次加热完成后，进行统一静置放凉；G、对于三次加热后的液体进行静置；H、在搅拌过程中添加辅料，辅料与乌梅汁的比例为1:150；I、辅料添加完成后，静置放凉，放凉温度为2～5℃，即可成最终产品。
借此，本发明能够有效保证乌梅汁的充分融合，提高融合效率和融合质量。

王丽娟

北京泰华食品饮料有限公司

101200 北京市平谷区泃河西路临67号

本发明适用于乌梅汁加工技术领域，提供了一种乌梅汁生产工艺，包括以下步骤：A、选取乌梅清洗干净，将其放入加热罐内加热；B、首先对其中一个大罐进行加热；C、达到预设温度的大罐停止加热；D、两个大罐静置完成后，进行二次加热；E、两个大罐加热完成后，两个小罐重复大罐加热过程直至二次加热完成；F、对四个罐体进行二次加热完成后，进行统一静置放凉；G、对于三次加热后的液体进行静置；H、在搅拌过程中添加辅料，辅料与乌梅汁的比例为1:150；I、辅料添加完成后，静置放凉，放凉温度为2～5℃，即可成最终产品。
借此，本发明能够有效保证乌梅汁的充分融合，提高融合效率和融合质量。