本发明涉及发酵生产技术领域，公开一种小米燕麦牛樟芝菌质保健食品的制备方法，本发明通过培养牛樟芝液体发酵菌种、培养小米燕麦牛樟芝菌质、制备小米燕麦牛樟芝谷菌粉的过程得到了小米燕麦桑牛樟芝谷菌粉，再测定小米燕麦桑牛樟芝谷菌粉中核黄素和三萜物质的含量，目的在于提供一种利用常温谷物固体发酵的方法，发酵获得大量的核黄素和牛樟芝三萜物质，该方法不依赖于子实体的发生，可以在常温条件下短时间快速获得大量核黄素和三萜功效成分，在短时间内获得的核黄素含量是食物含量的10‑50倍，三萜的含量远高于其他谷物发酵获得的含量，可在未来医学领域应用推广。

宋婷婷 蔡为明 俞商婷 张作法

浙江省农业科学院

310000 浙江省杭州市石桥路198号

本发明涉及发酵生产技术领域，公开一种小米燕麦牛樟芝菌质保健食品的制备方法，本发明通过培养牛樟芝液体发酵菌种、培养小米燕麦牛樟芝菌质、制备小米燕麦牛樟芝谷菌粉的过程得到了小米燕麦桑牛樟芝谷菌粉，再测定小米燕麦桑牛樟芝谷菌粉中核黄素和三萜物质的含量，目的在于提供一种利用常温谷物固体发酵的方法，发酵获得大量的核黄素和牛樟芝三萜物质，该方法不依赖于子实体的发生，可以在常温条件下短时间快速获得大量核黄素和三萜功效成分，在短时间内获得的核黄素含量是食物含量的10‑50倍，三萜的含量远高于其他谷物发酵获得的含量，可在未来医学领域应用推广。