本发明提供一种银耳干制品的制备方法，包括将鲜银耳在隧道式液氮速冻机中于‑110℃环境下冷冻15~20min，得冰银耳；将冰银耳平铺于气压为50~100Pa的环境中，冰银耳的底部始终保持在‑35~‑30℃的温度，冰银耳的上方依次在78.5~81.5℃的温度下加热0.5~1.5h，在95~105℃的温度下加热3.5~4.5h，在83.5~86.5℃的温度下加热3.5~4.5h，在72.5~77.5℃的温度下加热2.5~3.5h，在62.5~67.5℃的温度下加热2.5~3.5h及在52.5~57.5℃的温度下加热4.5~5.5h。
本发明制得的银耳干制品不易破碎，方便运输且能够快速复水。

杜雄杰

盛养（福建）生物科技有限公司

352200 福建省宁德市古田县城东街道食用菌加工基地工业园区9号地B幢

本发明提供一种银耳干制品的制备方法，包括将鲜银耳在隧道式液氮速冻机中于‑110℃环境下冷冻15~20min，得冰银耳；将冰银耳平铺于气压为50~100Pa的环境中，冰银耳的底部始终保持在‑35~‑30℃的温度，冰银耳的上方依次在78.5~81.5℃的温度下加热0.5~1.5h，在95~105℃的温度下加热3.5~4.5h，在83.5~86.5℃的温度下加热3.5~4.5h，在72.5~77.5℃的温度下加热2.5~3.5h，在62.5~67.5℃的温度下加热2.5~3.5h及在52.5~57.5℃的温度下加热4.5~5.5h。
本发明制得的银耳干制品不易破碎，方便运输且能够快速复水。