本发明公开了一种改性羊肚菌多糖的制备方法及应用，首先将羊肚菌洗净、除杂、烘干、粉碎、乙醇脱脂后，通过水提醇沉法获得羊肚菌粗多糖，去除粗多糖中的蛋白质；然后将复合酶制剂加入至去除蛋白质后的羊肚菌粗多糖中，进行酶解反应，得到单糖或寡聚糖；其中，复合酶制剂包括几丁质酶与真菌β‑葡聚糖酶；将酶解后的反应物进行高温真空熔融缩聚反应，得到改性羊肚菌多糖粗品；将改性羊肚菌多糖粗品经脱色、透析、浓缩、干燥后，得到改性羊肚菌多糖。
制备的羊肚菌多糖可显著提高小鼠肠道内产短链脂肪酸细菌的占比，并可促进短链脂肪酸的产生。

李峻志 霍文严 张黎光 祁鹏 戴璐 刘愚 乔婷 谢薇梅 李安利

陕西省微生物研究所

710043 陕西省西安市雁塔区西影路76号303室

本发明公开了一种改性羊肚菌多糖的制备方法及应用，首先将羊肚菌洗净、除杂、烘干、粉碎、乙醇脱脂后，通过水提醇沉法获得羊肚菌粗多糖，去除粗多糖中的蛋白质；然后将复合酶制剂加入至去除蛋白质后的羊肚菌粗多糖中，进行酶解反应，得到单糖或寡聚糖；其中，复合酶制剂包括几丁质酶与真菌β‑葡聚糖酶；将酶解后的反应物进行高温真空熔融缩聚反应，得到改性羊肚菌多糖粗品；将改性羊肚菌多糖粗品经脱色、透析、浓缩、干燥后，得到改性羊肚菌多糖。
制备的羊肚菌多糖可显著提高小鼠肠道内产短链脂肪酸细菌的占比，并可促进短链脂肪酸的产生。