本发明公开了一种碱法生产牛皮明胶的方法，属于明胶加工技术领域。
所述方法包括原料预处理、碱预处理、水洗冷冻、浸灰、洗涤浸酸、退酸中和、提胶、过滤、浓缩、高温灭菌、干燥步骤，通过在预处理增加氯化钠溶液处理，并在浸灰前经过碱预处理过程，加速牛皮中化学键的断裂，从而加快了浸灰的进程，缩短了生产明胶的时间，且在浸灰操作前和操作过程中进行了冷冻操作能够确保制备得到的明胶的结构更加完整，提取过程中经过四次提胶操作，增加了明胶的提取效率，且通过提胶过程中的冷冻操作，有效的提高了明胶的凝胶强度和黏度。

陈庆成 潘美针 李江

山东恒鑫生物科技有限公司

256600 山东省滨州市沾化区城北工业园创业二路001号

本发明公开了一种碱法生产牛皮明胶的方法，属于明胶加工技术领域。
所述方法包括原料预处理、碱预处理、水洗冷冻、浸灰、洗涤浸酸、退酸中和、提胶、过滤、浓缩、高温灭菌、干燥步骤，通过在预处理增加氯化钠溶液处理，并在浸灰前经过碱预处理过程，加速牛皮中化学键的断裂，从而加快了浸灰的进程，缩短了生产明胶的时间，且在浸灰操作前和操作过程中进行了冷冻操作能够确保制备得到的明胶的结构更加完整，提取过程中经过四次提胶操作，增加了明胶的提取效率，且通过提胶过程中的冷冻操作，有效的提高了明胶的凝胶强度和黏度。