本发明涉及一种复配枫槭浸膏美拉德反应香料的制备方法:1)依据传统枫槭浸膏的成分分析结果,剔除组分果胶、纤维素、蛋白质、酒石酸、莽草酸、2‑乙基己酸、己酸、糠醛、糠醇、2,3‑二甲基吡嗪、2,5‑二甲基吡嗪、2,6‑二甲基吡嗪、丁香醛和2,6‑二甲氧基苯酚后,作为模拟配方;2)按模拟配方配制各原料组分,获得复配枫槭浸膏;3)将复配枫槭浸膏用水稀释后,与氨基酸混匀,并调节pH至8~10,然后于惰性气体氛围中高温高压反应得到美拉德反应枫槭浸膏溶液;将pH调至5~7,经真空冷冻干燥后即得。
该香料产品质量稳定,添加至造纸法再造烟叶中,很好地解决了现有造纸法再造烟叶中存在的香气量较少、香气平淡、木质气重、烟气热辣感较重等问题。
席高磊 陈芝飞 蔡莉莉 刘前进 楚文娟 冯颖杰 王鹏飞
河南中烟工业有限责任公司
450000 河南省郑州市郑东新区榆林南路16号
本发明涉及一种复配枫槭浸膏美拉德反应香料的制备方法:1)依据传统枫槭浸膏的成分分析结果,剔除组分果胶、纤维素、蛋白质、酒石酸、莽草酸、2‑乙基己酸、己酸、糠醛、糠醇、2,3‑二甲基吡嗪、2,5‑二甲基吡嗪、2,6‑二甲基吡嗪、丁香醛和2,6‑二甲氧基苯酚后,作为模拟配方;2)按模拟配方配制各原料组分,获得复配枫槭浸膏;3)将复配枫槭浸膏用水稀释后,与氨基酸混匀,并调节pH至8~10,然后于惰性气体氛围中高温高压反应得到美拉德反应枫槭浸膏溶液;将pH调至5~7,经真空冷冻干燥后即得。
该香料产品质量稳定,添加至造纸法再造烟叶中,很好地解决了现有造纸法再造烟叶中存在的香气量较少、香气平淡、木质气重、烟气热辣感较重等问题。