本发明公开了一种酵母微胶囊香料的制备方法，具体涉及微胶囊香精香料领域，该酵母微胶囊香料的制备步骤如下：先将酵母细胞进行纯化，在采用超声和分段温度处理相结合的方法对纯化后的酵母细胞进行自溶处理，最后将自溶后的酵母细胞和香料在高压鼓气的状态下惊醒胶囊香料的制备，本发明采用变温环境对酵母细胞进行自溶处理，具有提高酵母细胞自溶效率，增加内存空间，采用的超声处理，超声波频率促进细胞内物质的溶解速率，并在超声过程中产生热量，减少外在高温的需求，增加操作的安全性，节能，提高生产效率。

翟文娟 刘家仁

安徽香杰香精科技有限公司

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本发明公开了一种酵母微胶囊香料的制备方法，具体涉及微胶囊香精香料领域，该酵母微胶囊香料的制备步骤如下：先将酵母细胞进行纯化，在采用超声和分段温度处理相结合的方法对纯化后的酵母细胞进行自溶处理，最后将自溶后的酵母细胞和香料在高压鼓气的状态下惊醒胶囊香料的制备，本发明采用变温环境对酵母细胞进行自溶处理，具有提高酵母细胞自溶效率，增加内存空间，采用的超声处理，超声波频率促进细胞内物质的溶解速率，并在超声过程中产生热量，减少外在高温的需求，增加操作的安全性，节能，提高生产效率。