本发明提供一种增色增香脯氨酸美拉德反应物制备方法及其应用，其采用水溶液反应体系，在美拉德反应罐中添加一定比例的脯氨酸、还原糖和反应催化剂，在一定的反应温度、时间、pH条件下进行美拉德反应，工业生产增色增香的脯氨酸美拉德反应物，提高了脯氨酸美拉德反应物的酸值，降低了其吸潮性等缺陷，在再造烟叶及其茄衣中应用，改善其外观和感官品质，协调烟气，使烟气柔和细腻，降低烟气刺激性，改善感官质量，并使其外观接近于雪茄烟外观颜色，自然均匀，工艺条件温和易操作，成本低廉。

魏敏 陈义坤 潘曦 李冉 罗诚浩 高颂 黄明 姚元军

湖北中烟工业有限责任公司

430040 湖北省武汉市东西湖区金山大道1355号

本发明提供一种增色增香脯氨酸美拉德反应物制备方法及其应用，其采用水溶液反应体系，在美拉德反应罐中添加一定比例的脯氨酸、还原糖和反应催化剂，在一定的反应温度、时间、pH条件下进行美拉德反应，工业生产增色增香的脯氨酸美拉德反应物，提高了脯氨酸美拉德反应物的酸值，降低了其吸潮性等缺陷，在再造烟叶及其茄衣中应用，改善其外观和感官品质，协调烟气，使烟气柔和细腻，降低烟气刺激性，改善感官质量，并使其外观接近于雪茄烟外观颜色，自然均匀，工艺条件温和易操作，成本低廉。