本发明公开了一种大麦若叶新型精酿啤酒研发及其制作工艺。
该精酿啤酒的组分主要包括麦芽、大麦若叶粉、啤酒花、酵母和水，经过麦芽粉碎、糖化、过滤、煮沸、沉淀、冷却、发酵等制得。
本发明所述的大麦若叶新型精酿啤酒纯天然、无添加，不仅有常规啤酒所具有的品质特性，还被赋予了大麦若叶的清香和营养物质。
本发明既丰富了啤酒的特色品种，也增加了其营养价值，更有利于大麦若叶新产品的开发利用和精酿啤酒市场的扩展。

游义琳 陈颖 战吉宬 黄卫东

中国农业大学

100083 北京市海淀区清华东路17号中国农业大学(东区)

本发明公开了一种大麦若叶新型精酿啤酒研发及其制作工艺。
该精酿啤酒的组分主要包括麦芽、大麦若叶粉、啤酒花、酵母和水，经过麦芽粉碎、糖化、过滤、煮沸、沉淀、冷却、发酵等制得。
本发明所述的大麦若叶新型精酿啤酒纯天然、无添加，不仅有常规啤酒所具有的品质特性，还被赋予了大麦若叶的清香和营养物质。
本发明既丰富了啤酒的特色品种，也增加了其营养价值，更有利于大麦若叶新产品的开发利用和精酿啤酒市场的扩展。